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　両国名人

この店を愛してくれるお客さんがいる以上
ビルにはできません。
狭いの、ガマンしてください。

　両国一の老舗ちゃんこ店は、鶏肉ソップ炊き一筋のこだわり店。 両国といえば相撲、相撲といえぱちゃんこ鍋。もし両国でちゃんこを食ベたいと言ったら、地元っ子はまずこの「川崎」さんを薦めるだろう。昭和十二年の創業と、この地で最も歴史があるだけでなく、正統のソップ炊きが食ベられるお店だからだ。
　「一から言っちやうとね、ソップ炊きっていうのは、鶏ガラでとった醤油昧のちゃんこのこと。だから相撲の世界では、鶏ガラみたいにやせた力士のこと『ソップ型』ってて言うんです」。
　三代目ご主人の川崎正さんはてきぱきと説明する。
　「けど、ちゃんこには特にルールはないからね。相撲取りの食ベ物の総称が、ちゃんこ。別に鶏が正統なんじやないです、念のため」。
　ではなぜ、鶏肉にこだわるのだろう。
　「昔は相撲部屋も貧しくて、旨いものというと魚でね。たまに食ベられる肉も、四つ足のものは『手をつく=負け』につながるといって、敬遠したんだそうです。鶏は二本足でしょ？だから相撲部屋の一番のごちそうは、鶏肉のちゃんこだったんですよ」。

　初代である正さんの父は、幕下まで行った力士。つまり、自分の食ベたいものを店で出したのである。
　「古い店はよく、味は昔から変わってないって言うけど、ウチは変わってるでしょうね。今出してるのは、私の好きな味だから。まあ、自分が旨いと思うものを出すっていう姿勢は、変わっていないわけだけどと」、川崎さんは笑いながらいう。

　町は変わる。でも地場の人たちが頑張っていれぱ、両国らしさは残っていく。

　メニューは、一種類だけのちゃんこと、焼き鳥、とりわさなど、鶏料理のみである。そこからもお店の自信がうかがえる。
　「素材は胸を張れるからね。昔、両国は千葉の方から来る電車の終点でね。だから野莱とか海産物とか、新鮮なものがここに集まったんです」。
　今は九州の会社と特約して送ってもらっている地鶏。ハクサイ、ネギ、ゴボウなど、野菜は旬のものが全国から届く。油揚げは戦前から続く豆腐屋のもの。常連客がほとんどというのもうなづける話だ。
　「けど、たまたま両国に来たっていう広島の女の子が『昔、私の近所もこんな家がたくさんありました』って、古い塀や店の中を盛んに懐かしがってくれたりね。何度もビルにしようと思ったけど、こういうお客さんの声を聞くと、壊せません」。
　確かに両国駅から徒歩二分の立地は、不動産業者から見れぱ『もったいない』かもしれない。けれど、今や少なくなった“両国らしさ”が、この店には詰まっている。
　「町が発展すると、往んでる人は追い出されちやうんだよね。その町で生きてく人がいなくなったら、らしさも消えます。こんな小さな店でも頑張ってれぱ、両国はいい町になる、そう信じてるんです」。
　ちょっとオオゲサだけどさ、と笑う川崎さん。横でかいがいしく働く妻の千江子さん。まだまだ元気なお母さんの初栄さん。家族が作り出すちゃんこは、まさに両国の味である。

ちゃんこ川崎 ちゃんこ　2700円　コース　4500円 （ちゃんこ、焼き鳥盛り合わせ、とりサラダ等） 焼き鳥　650円、平焼き　750円 つくね　700円、とりわさ・とりたたき ・とりサラダ　各800円 営業時問 17：00-21：00オーダーストップ （日・祭日休） ◎冬場は1カ月先まで予約で埋まるので、 できれぱ予約を。ねらい目は開店直後か 夏場の早い時間とのこと。 墨田区両国2-13-1　(A-2） 電話 03-3631-2529

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