両国最強の「ちゃんこ屋」特集
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| 絶品と言われた友綱部屋の味に、工夫を重ねて生まれたちゃんこ。 |
| ちゃんこ・割烹 巴潟（ともえがた） |
 双葉山時代の名力士、”弾丸“と異名を取った巴潟が、年寄引退後、友綱部屋跡に開いたのが、ちゃんこ巴潟だ。「昔、友綱部屋のソップ炊きは、相撲界では『絶品』と言われたんですよ」と語るご主人の工藤建次さんは、その息子さんである。「ただ、小さな鍋であの味を出すのは無理で、オヤジからも『部屋のソップは絶対に店に出すな』と言われました」。そこで修業先のちゃんこ屋で味を研究し、さらに工夫を重ねた末に生まれたのが４つのちゃんこ。 それぞれに味わいがあるが、毎日50キロのイワシから手作りされるつみれが人気だ。ソップ炊きの「太刀山」（たちやま）、いわしつみれ入りの塩味「国見山」（くにみやま）、魚介類をポン酢で食べる「矢筈山」（やはずやま）、味噌味の寄せ鍋風「巴潟」（ともえがた）（すべて１人前２８００円）と４つの味を選べる。 |
 店主・工藤健次さん具に合った何種類もの鶏ガラやカツオダシを、毎日30キロ使ってダシをとってます。 ●両国2丁目17-6 03-3632-5600 営業時間／11：30〜22：00 年末年始と旧盆のみ休み |
一番上に戻る| 「ちゃんこ屋らしくない」おしゃれな店の味は本格ソップ炊き 。 |
| ちゃんこ 照国 |
 両国駅西口からほど近い、真新しいビルの１階にある「照国」。「ちゃんこ屋らしくない店を目指した」というように、店内は明るくモダンな雰囲気。「掘り座敷になっているんで、女性のお客さまからも好評です」と、板長を務める佐々木雅章さん。元幕下の大照山という力士だったそうだ。おしゃれで女性に人気、 となると味を疑う向きもあるかもしれないが、ソップ炊き一本に絞ったちゃんこは、地鶏の旨味を活かした正統派。「焼き鳥にしても、脂がたれてこない。あっさりしてるから、女性もたくさん召し上がります」。ちゃんこはソップ炊き１種類で、１人前２８００円。鶏肉を鴨肉に代えた「鴨ちゃんこ」は３５００円。鮎がまるごと１匹入った鮎骨酒１５００円も人気。 |
 板長・佐々木雅章さんウチはいい地鶏を使ってます。串焼きも脂っぽくなくて 旨いですよ。 ●両国1丁目17-6 03-3631-1356 営業時間／17：00〜23：00（ラストオーダー22：00） ◎土・日・祝日は12：00〜22：00 年末年始とお盆のみ休 |
| 相撲部屋直伝のちゃんこは、鶏ガラのダシ。自家製つくねが人気。 |
| 割烹ちゃんこ 大内 |
 「大内」は、伝説の大型力士・大内山が開いた店だ。現在は長男の大内明さん（38）が先代の味を守っている。「ウチのは、オヤジがいた時津風部屋のちゃんこです。私自身、子供の頃からしじゅう出入りしているうちに自然に覚えた味です」。だしは鶏ガラを使ったコクのある『ソップ炊き』。具は新鮮な鳥肉を中心に、 数種類の野菜を加えたものだ。人気は、鳥のつみれ。ほおばると、なめらかな食感とショウガの風味が口に広がる。おや、と思わせるのは、たっぷりのキャベツ。白菜にはない甘味が、だしに旨味を加えるのである。ソップ炊き１人前２０００円。豚肉のみそ炊き１６００円、魚や豚のちり鍋１６００〜２０００円もある。夜のコースは４５００円から |
 店主・大内明さんダシが好評で、なかには日本酒のお湯割りに使うお客様 もいます。 ●両国2丁目9ー6 03ー3631ー8747 営業時間／17：00〜22：00（ランチ11：30〜13：30あり。昼の鍋は要予約） 日曜・祝日休（本場所中は営業） |
| 幻の銘酒にも自信あり。割烹料理屋のちゃんこはゴマ味噌風味。 |
| ちゃんこ 友路 |
 店の前に「地酒」の暖簾。こじんまりとした座敷。まるで小料理屋のような風情だ。「もともと割烹料理屋でしたので、ちゃんこ以外の和食メニューにも自信があります」と、語るのは、野口雅裕さん（25）。３年前、赤坂の割烹料理店で修行の後、二代目を継いだ。現在は、お母さんと新婚の可愛い奥さんの三人でお店を切り盛りしている。ちゃんこは、ゴマ味噌風味とポン酢（水炊）の２種類。 オリジナルのふぐちゃんこも人気。野口さん自身が吟味した全国の銘酒が味わえるのもうれしい。越乃景虎、福扇（共に新潟の地酒）がお薦め。ゴマ味噌ちゃんこ、ポン酢ちゃんこ（水炊）各１人前２６００円、ふぐちゃんこ１人前３６００円。このほか刺身（８００円〜）、焼き物、肴なども豊富。 |
 店主・野口雅裕さん私が蔵元から買い付けた幻の地酒もあります。ぜひ試してみて下さい。 ●両国３丁目24-4 03-3631-4889 営業時間／17：00〜23：00（22：30ラストオーダー） 日曜・祝日休（12月と本場所中は営業） |
| 本物の土俵を囲み、相撲部屋気分でちゃんこを味わう。 |
| 割烹 吉葉 |
 足を踏み入れるとそこには、土俵がある。今にも稽古が始まりそうな雰囲気だ。吉葉は、かつて『吉葉御殿』と呼ばれた宮城野部屋の建物を、土俵も残してそのまま使った店だ。ちゃんこは、具によって３種類。吉葉鍋の場合で、エビ、ホタテ、サワラ、鰯つみれ、豚肉、野菜類など計17品目が楽しめる。しょうゆ味と味噌味が好みに応じて選べる。また築地の魚問屋が経営している店だけあって、刺身や焼きものも定評あるところだ。雪駄を履けば 土俵に降りられる。なお、土俵脇の席は予約不可。どうしてもここで、という人は開店直後に。ちゃんこ鍋１人前１５００円、吉葉鍋１７００円、みそ吉葉鍋１７００円、特製力士鍋２０００円。新鮮な魚も人気で、大漁船盛１５０００円は宴会でも大好評。 |
| 店主・小林正章さん 予約なしのお客様の席も、毎日必ず用意してます。 ●横網2丁目14-5 03-3623-4480 営業時間／17：00〜22：00（20：50ラストオーダー） 日曜・祝日休 |
| あの寺尾関も顔を出す、女性に圧倒的人気の店。 |
| 相撲茶屋 寺尾 |
 井筒３兄弟と呼ばれた寺尾、逆鉾、鶴嶺山。その長男、鶴嶺山の福薗好政さんが、平成３年に開いたお店だ。「相撲をやめたあと、福薗さんが日本中の鍋物の店を食べ歩いて研究したちゃんこです」と語ってくれたのは、板長の永井昭仁さん。自身も寺尾関や逆鉾関の大ファンだったそうだ。「今も寺尾関がときどき来てくれますが、そうすると店内が大騒ぎになっちゃうんです」と苦笑する。女性客が多 いが、小さくカットされた食べやすい具や、いくらでも食べられるあっさりとした味は、確かに『現代のちゃんこ』を感じさせる新鮮な旨さだ。ちゃんこ鍋はしょうゆ味、みそ味、ポン酢味があって各１人前２０００円。気に入った具は、「とっぴん具」として追加も可能。他にはない若鶏の手羽先６００円はファンが多い。 |
 板長・永井昭仁さんいいイワシを苦労して揃えて作ったつみれ、 ぜひ食べてください。 ●石原２丁目11-2 03-3626-7541 営業時間／17：00〜22：00（20：30ラストオーダー） ◎予約すれば昼も可月曜休（本場所中は無休） |
| 「うまいものを、安く」の下町らしいちゃんこ店は、すっぽんやふぐも楽しめる。 |
| ちゃんこ道場 |
 本店のほか、両国駅前に１店、お隣の錦糸町駅前にも１軒、寿司とちゃんこを楽しめる店も１軒と、チェーン展開している「ちゃんこ道場」。だが、いわゆるチェーン店の味気なさとは対極の、本格ちゃんこの店だ。「ウチは相撲取りがやってる店ではありませんが、味と値段で勝負です」と社長の伊藤精一郎さんが語る通り、質、量ともに下町らしい充実ぶり。さらに本店はすっぽん１匹１３０００円で夏場に出すわ、 駅前店はふぐコースを１人前６５００円で食べられるわと、ちゃんこ以外の楽しみも多い。気軽に寄れる店だ。写真の「特製横綱ちゃんこ」１人前２５００円のほか、「鳥ちゃんこ」１８００円、「つみれちゃんこ」各２０００円。「鴨ちゃんこ」２３００円。刺身や肴も安くてうまい。 |
 社長・伊藤精一郎さん毎日、築地へ出かけて、自分の目で魚を選んでます。安くても、味は最高です。 ●本店／緑1丁目28-4 03-3635-5347 営業時間／11：30〜23：00（14：00〜17：00休憩） 年中無休 |
| 一年中、いつでも気軽にちゃんこを楽しめる、両国の新名所。 |
| ビヤステーション両国 |
昼は小鍋ちゃんこ定食１０００円が人気。その他の料理も豊富にある。 |
 支配人・西山友朗さんイベントとして楽しんでいただける、参加型のちゃんこです。パーティも歓迎です。 ●横網１丁目3-20 03-3623-5252（予約センター） 営業時間／11：30〜23：00（22：00ラストオーダー） ◎日曜祝日は22：00まで年中無休 |
両国駅の旧駅舎をそのまま利用して昨年８月に誕生した、日本最大級の広さを誇る屋内ビアホール。「江戸下町ビアホール」をコンセプトに江戸情緒あふれるメニューを揃えている。中でもやはりちゃんこは大人気だそうだ。「ここでは鍋の雰囲気を楽しんで欲しいのです」と支配人の西山友朗さん（41）。お客様のおひとりを仕切り役の『鍋奉行』に仕立て、
イベント感覚でわいわい食べてもらおうという狙いだ。またぜひ試してほしいのが３種類の地ビール（４８０円〜）。「でも夜７時には売り切れてしまいます」とのことなので、お早めに。| ちゃんこはソップ炊き一種類。両国随一の歴史と人気を誇る名店。 |
| ちゃんこ 川崎 |
 まだちゃんこが相撲取りだけの食べ物だった昭和12年から店を構える、両国一の歴史を持つちゃんこ屋である。「古さを自慢したって始まりません。ほかのお店さんも色々工夫をしてらっしゃる。だからウチも毎日工夫してます。昔の味を守ってるけれど、少しずつ変わってるはずです」と語る三代目のご主人、川崎正さん。気っ風のいい、 生粋の両国人だ。そのちゃんこの味は、シンプルにして、この上なく豊か。唯一残念なのは、あまりの人気で予約すら取りにくいことだ。ちゃんこ２７００円と、３種類の焼き鳥が、メニューのほぼすべて。この潔さが、いい。コース４５００円にすれば両方が楽しめる。 |
 店主・川崎正さん旨いかまずいかは、食べる人が決めること。私は納得いく仕事をするだけです。 ●両国2丁目13-1 03-3631-2529 営業時間／17：00〜21：00 日祭休 |
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